A un moment ils utilisés pour mettre la bouteille dans le coin de la cheminée. Les haricots, trempées dans l’eau cuits si lentement, en gardant toute leur saveur. Cuit sur une flamme, dans des flacons de verre spéciaux trempé, un peu d’huile, une feuille de sauge etune gousse d’ail, les haricots sont un excellent plat d’accompagnement. Si accompagné de légumes-feuilles “répéter la casserole“, un plat savoureux et sain, adapté pour tout le monde.

Les cookies sont les vacances de Noël terres traditionnelles de Lucques, ont été distribués dans de petits sacs, les garçons du village dans la soirée du 5 Janvier allés d’annoncer l’Epiphanie, le chant porte »Befanate” à porte.

Aujourd’hui befanini sont préparés dans de nombreuses régions de l’Italie au cours de la période de Noël et il n’y a pas de petit déjeuner ou une collation où ils peuvent manquer.

Un groupe de garçons de Viareggio, clients du café du Casino, un jour ont décidé d’organiser un défilé de chars décorés pour l’occasion, dans la Via Regia, pour célébrer le dernier jour du Carnaval. Il était de 24 Février 1873. Depuis eux, les défilés ont continué à changer et grandir pour devenir ce qu’ils sont aujourd’hui: grandes masqués, défilés de chars animés mammouth papier mâché, une débauche de couleurs, la musique, la danse, que vont à former ce qui a longtemps été le plus grand Carnaval d’Europe.

San Biagio est le co-patron de Pietrasanta, un commun de la Haute Versilia .
Il est le protecteur de la gorge, de qu’il miraculeusement sauvé un enfant qui était en danger de noyade avec une arête de poissondans sa gorge. Dans de nombreuses régions de l’Italie le 3 Février, la jour dédié au Saint, après la célébration liturgique l’on pratiquesla bénédiction des gorges de fidèles, et cela arrive aussi à Pietrasanta, dans la cathédrale de San Martino, qui présente, pour l’occasion, ses reliques.

Gombitelli est un petit village entre Camaiore et Lucca, à seulement 20 kilomètres de la ville, vraiment vierge, riche en histoire et tradition. L’un d’eux est sa langue. Gombitelli est en fait un «îlot linguistique” où l’on parle une langue originale d’origine nordique, probablement conduit par un groupe de forgerons allemands pris en Italie avec Charles V. Les habitants ont appris la langue allemande et ont donné naissance à un idiome très singulaire. Plus précisément, parlait encore aujourd’hui avec l’aîné du pays.

«L’année a été 1914, lorsque “Forte”, ce fut le nom sous lequel il était connu, arrivè avec toute sa précision le deux mats aux accueil et il jeta sur le meule la bout, liè a une extremitè avec un noeud de chaise d’agui (Gassa d’amante)rapidement fixé à la bitte. Comme son ancre était stable, la Mancina (gaucher) commencé rapidement son travail, en soulevant des charges avec une apparente facilité, contredite que par le grincement des câbles sous tension.

Pour le dernier jour d’Octobre, Fête des Morts, non seulement sculpté des citrouilles, mais aussi un délicieux velouté … toujours fait avec de la citrouille.
Doux … et effrayant Halloween à tout le monde!

SOUPE DE

qu’est-ce qu’il faut:
citrouille,
pommes de terre (en rapport 3/2),
poireau,
huile d’olive, sel, poivre

Samedi, le 15 de novembre, a été inauguré la dixième édition de “il Desco”, l’exposition et marchè de tous produits tipiques de Lucca à la présence, entre autres, entre les organisateurs, du Président de la Province de Lucca Stefano Baccelli.

L’alimentation, des dégustations de vin, des produits, des expositions, des débats, des recettes et donc beaucoup de connaissances à partager en 4 week-ends à partir de 15 novebre 8 Décembre au Royal College dans le centre historique de Lucques.

Saveurs, arômes, de couleurs, des sourires … tel est le Salone del Gusto et Terra Madre , le plus grand Salon international de bonne, propre et juste, qui se tient tous les deux ans à Turin et attire les agriculteurs et les producteurs de partout dans le monde…
De nombreux producteurs de la province de Lucques étaient présents avec leurs produits et les produits des “Presidia” local.