Torna l'inverno, torna la Disfida della Zuppa!
Le cene che ospitano la Disfida sono all’insegna della rigenerazione e le Osterie che la ospitano propongonoo piatti di recupero, della “cucina degli avanzi”, della cucina contro gli sprechi.
Compagni di viaggio sono le Osterie della Piana di Lucca selezionate da Slow Food nella sua guida annuale: locali che interpretano al meglio il concetto di cucina all’insegna della qualità dei piatti ma anche con un’attenzione e una sensibilità particolari all’accoglienza, facendo sentire a “casa propria” i commensali. Scelta accurata delle materie prime privilegiando il territorio e i suoi produttori “virtuosi”, cucina attenta alla tradizione senza escludere la vocazione all’innovazione, attenzione all’essenza e alle caratteristiche dei prodotti e poca inclinazione alla spettacolarizzazione: in sostanza locali dove si respira un’aria rassicurante ma dove si possono vivere esperienze gastronomiche significative.
Nelle serate in programma si sfidano 4-5 cuochi, ognuno proponendo la propria zuppa che la “giuria popolare”, rappresentata dai partecipanti alla cena, giudica utilizzando la scheda “ufficiale” di valutazione della zuppa frantoiana. Al termine della cena viene decretato il vincitore dell’eliminatoria che partecipa di diritto ad una delle due semifinali che danno poi diritto a partecipare alla finalissima.
Chi vuole candidarsi come sfidante può contattare gli organizzatori telefonando al 329 7399748 mentre chi vuole partecipare nella giuria popolare è sufficiente che prenoti un posto a tavola.
La Disfida poi premia i Pellegrini della zuppa, coloro che saranno presenti a più eliminatorie accompagnando il percorso di osteria in osteria: i pellegrini hanno garantito il posto alla finalissima e vengono premiati con un riconoscimento specifico.
Ecco le date
sabato 7 febbraio - Eliminatoria Capannori Colline sud Compitese
ore 20:30 Agriturismo Alle Camelie
via della Pieve 186 / Pieve di Compito, Capannori
info e prenotazioni: Elena 338 2572695
sabato 14 febbraio - Eliminatoria Capannori Colline nord
ore 20:30 Calafata Diavoletti
via Stradone di Camigliano 302 / Camigliano Capannori
info e prenotazioni: Chiara 333 8523771
sabato 21 febbraio - Eliminatoria Lucca Oltreserchio Carignano
ore 20:30 Sala parrocchiale di Carignano
via della Chiesa - Carignano
info e prenotazioni: Massimo 348 7958947
sabato 28 febbraio - Eliminatoria Lucca colline sud Santa Maria del Giudice
ore 20:30 Cinema Victor, Santa Maria del Giudice
info e prenotazioni: Alessandro 327 9850614
domenica 1 marzo - Eliminatoria colline nord Aquilea
ore 13:00 Sala parrocchiale di Mastiano,
via di Mastiano e Gugliano
info e prenotazioni: Stefano 349 2824472
sabato 7 marzo - Eliminatoria Lucca Centro Storico
ore 20:30 Comitato San Francesco
Piazza San Francesco
info e prenotazioni Francesco 328 9898491 / Massimiliano 338 7535611
.... e una finale a sorpresa!
