Le De.C.O. (Denominazioni Comunali di origine) sono strumenti di diffusione e di valorizzazione di prodotti, saperi, manifestazioni che hanno un forte legame con il territorio comunale
A differenza delle denominazioni protette a livello europeo (DOP, IGP e STG), le De.C.O. non costituiscono un marchio di qualità e non certificano il processo di produzione di un prodotto, sono bensì un’attestazione di tipicità volta alla tutela e valorizzazione di prodotti locali, ricette tradizionali, manufatti artigianali, eventi tipici, feste e saperi tradizionali.
regolamento De.Co. Comune di Lucca